هل تناول الكشري له تأثير على مرضى القولون العصبي؟.. مفاجئة تكشف الحقيقة

الكشري هو أحد أشهر الأطباق في المطبخ المصري، ويتميز بتنوع مكوناته التي تشمل الأرز، المكرونة، العدس، البصل المقلي، وصلصة الطماطم الحارة، بالإضافة إلى الحمص، ويعتبر هذا الطبق رمزا للغذاء المتنوع والمغذي، ولكنه قد يكون له تأثيرات سلبية على مرضى القولون العصبي، وتناول الكشري قد يكون له آثار سلبية على مرضى القولون العصبي، وذلك لعدة أسباب تتعلق بمكوناته وطريقة تحضيره.

الألياف الغذائية والأطعمة الغنية بالعدس

العدس هو أحد المكونات الأساسية في الكشري، وهو مصدر جيد للبروتين والألياف الغذائية، ورغم فوائد الألياف في تعزيز الهضم وتقليل الإمساك، إلا أنها قد تكون مزعجة لمريض القولون العصبي، خاصة إذا كان يعاني من النفخة أو الانتفاخ، الأطعمة الغنية بالألياف قد تتسبب في زيادة الغازات والإحساس بالتقلصات في البطن.

المكرونة والأطعمة الغنية بالكربوهيدرات

المكرونة المصنوعة من القمح تحتوي على الكربوهيدرات المعقدة التي تحتاج إلى وقت أطول للهضم، ومرضى القولون العصبي قد يعانون من صعوبة في هضم هذه الكربوهيدرات، مما يؤدي إلى تراكم الغازات والانتفاخات، وبالإضافة إلى ذلك، قد يكون هناك تحسس تجاه الجلوتين في بعض الحالات.

البهارات الحارة وصلصة الطماطم

غالبا ما يقدم الكشري مع صلصة طماطم حارة تحتوي على التوابل التي قد تساهم في تهيج القولون، والمواد الحارة مثل الفلفل الحار والثوم والبصل يمكن أن تؤدي إلى تفاقم التقلصات المعوية وزيادة حساسية القولون لدى المرضى.

البصل المقلي

يعتبر البصل المقلي من المكونات التي تضيف نكهة مميزة للكشري، ولكنه قد يكون من المكونات التي يفضل تجنبها من قبل مرضى القولون العصبي, البصل، خاصة عند قليه، يحتوي على مركبات قد تسبب تهيجا للأمعاء.

الحمص والمكونات الغنية بالفودماب

الحمص، مثل باقي البقوليات، يحتوي على كمية كبيرة من الفودماب، وهي نوع من الكربوهيدرات التي يصعب هضمها في الأمعاء الدقيقة، وهذه الكربوهيدرات تؤدي إلى تكوين الغازات والانتفاخ، وهو ما يعد من الأعراض الشائعة لمرضى القولون العصبي.

تأثير الدهون والزيوت

طريقة تحضير الكشري قد تشمل إضافة كميات من الزيت أو السمن، خاصة أثناء قلي البصل أو تحضير الصلصة، والدهون الزائدة يمكن أن تؤدي إلى تدهور حالة القولون لدى المرضى، حيث إنها قد تتسبب في بطء عملية الهضم.

التأثير النفسي على القولون

يعاني العديد من مرضى القولون العصبي من أعراض نفسية تترافق مع الطعام مثل القلق أو التوتر، خاصة في حال تناول الأطعمة الثقيلة أو المعقدة، وقد يؤدي تناول طبق الكشري الذي يحتوي على العديد من المكونات إلى تفاقم الأعراض النفسية.

على الرغم من أن الكشري قد يبدو طبقا محظورا لمرضى القولون العصبي، إلا أن هناك طرقا يمكن من خلالها تحضير الكشري ليكون أكثر توافقاً مع الأمعاء الحساسة، وعلى سبيل المثال، يمكن تقليل كمية البصل المقلي أو استبداله ببصل مسلوق، وكذلك تقليل كمية العدس أو المكرونة، ويمكن أيضا استبدال الصلصة الحارة بصلصة خفيفة تحتوي على توابل معتدلة، واستخدام مكونات طازجة بدلا من المعلبة لتقليل تأثير الفودماب.

بينما يقدم الكشري تجربة طعام لذيذة ومغذية، ينبغي على مرضى القولون العصبي التعامل بحذر مع هذا الطبق، واختيار المكونات وتحضيرها بطريقة تناسب حالتهم الصحية.