جهزي سحورك في طبقك المفضل.. طريقة عمل الفول المدمس بطعم لا يقاوم

يعد الفول المدمس من الأطباق الأساسية على مائدة السحور في شهر رمضان، حيث يتميز بقدرته على منح الشعور بالشبع لفترات طويلة بفضل غناه بالبروتينات والألياف، كما يتمتع بمذاقه الشهي وإمكانية تحضيره بطرق متنوعة تناسب جميع الأذواق، سواء كان مهروسا مع الطحينة، معدا بالزيت والليمون، وبدلا من شراء الفول الجاهز، يمكنك تحضيره في المنزل بسهولة وبطريقة مضمونة، من خلال مقالنا سوف نتعرف على طريقة عمل الفول المدمس بطعم لا يقاوم.

مكونات الفول المدمس

• ½ كيلو فول (يفضل متوسط الحجم ولونه فاتح لضمان مذاق أفضل).
• ¼ كوب فول مدشوش (مقشر ومجروش).
• ¼ كوب عدس أصفر.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• كوب ماء.
• ½ كوب زيت.
• ¼ كوب خل.
• ¼ كوب عصير ليمون.
• ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة).
• ¼ كوب بقدونس مفروم ناعم (يمكن إضافة شبت وكزبرة حسب الرغبة).

طريقة تحضير الفول المدمس

1.  احرصي على اختيار فول متوسط الحجم ولونه فاتح، حيث يكون طعمه أفضل قومي بتنقيته من أي حبوب فاسدة.
2. انقعي الفول لمدة 8 ساعات أو ليلة كاملة في ماء ساخن، مع تغيير الماء مرتين للتخلص من السموم والغازات لا تطيلي مدة النقع حتى لا تتسبب في خروج القشرة عن الحبوب.
3. ضعي الفول، العدس، والفول المدشوش بعد غسلهما في دماسة أو وعاء عميق بحيث لا يتجاوز نصف الإناء.
4. أضيفي كمية مناسبة من الماء حتى يغمر الخليط مع ترك مساحة للغليان.
5. ضعي القدر على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان، ثم أضيفي عصير الليمون لمنع اسوداد الفول.
6. قومي بتغطية الإناء وخفض درجة الحرارة إلى أقل مستوى، حيث يحتاج الفول إلى نار هادئة للنضج.
7. قومي بفحصه كل ساعة، وإذا احتاج إلى المزيد من الماء، أضيفي ماء ساخن فقط.
8. بعد تمام النضج، يمكنك تقسيم الفول إلى أكياس ووضعه في الفريزر لاستخدامه لاحقا.