تعتبر السمبوسة واحدة من أشهر المقبلات التي تزين الموائد الرمضانية، حيث حققت انتشارا واسعا في الدول العربية والخليجية، وتتكون السمبوسة من نوع خاص من العجين الذي يمكن تشكيله إلى أشكال متنوعة، سواء كانت مستطيلة أو دائرية، ويتم حشوها بمجموعة من الحشوات ثم طهيها إما في الفرن أو من خلال القلي، ومن المثير للاهتمام أن السمبوسة يمكن تحضيرها بأكثر من نوع،ما بين الحادق والحلو، ولها اسم آخر يعرف باسم السمبوسك، وللحصول على عجينة مثلثات سمبوسة رقيقة ومقرمشة تشبه الجاهزة تماما، هناك مجموعة من الطرق البسيطة والفعالة التي يمكنك اتباعها.
يمكنك العثور على السمبوسة جاهزة في الأسواق، لكن يمكنك أيضاً تحضير عجينة السمبوسك بنفسك في المنزل بحشوات متنوعة ترضي جميع الأذواق، وتتطلب تحضير عجينة السمبوسة أربع مكونات أساسية فقط، وهي مكونات متوفرة في كل منزل، مما يجعل من السهل إعدادها، وإليك طريقة تحضير عجينة السمبوسة الحلوة والمالحة بخطوات بسيطة وسريعة.
مكونات السمبوسة
وتتمثل مكونات عجينة مثلثات السمبوسة:
- 2 كوب دقيق أبيض.
- ¾ كوب ماء دافئ.
- ¼ كوب زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة ملح.
طريقة تحضير السمبوسة
تتمثل طريقة التحضير:
- وفي وعاء على النار، ضعي الماء مع الزيت حتى يسخن الماء.
- وفي وعاء آخر، انخلي الدقيق مع الملح واخلطيهما جيدا.
- أضيفي خليط الماء الساخن مع الزيت إلى الدقيق وامزجي جيدا حتى تتكون عجينة متماسكة.
- اتركي العجينة جانبا لتبرد لمدة نصف ساعة، ثم افرديها على سطح مرشوش بالدقيق.
- شكلي العجينة إلى كرات وضعيها في وعاء مدهون بالزيت، وادهنى وجه كل كرة بالزيت، ثم اتركيها لترتاح لمدة ساعة.
- بعد ذلك، افردي كل كرة واستخدميها حسب الرغبة.
طريقة حشو السمبوسة
حشوات متنوعة للسمبوسة:
حشوة اللحم المفروم:
- ربع كيلو من اللحم المفروم
- بصلة مفرومة
- ملح وفلفل وبهارات
- بقدونس مفروم