يُعتبر الأرز من الأطعمة الأساسية في العديد من المطابخ حول العالم، خاصة في الهند، حيث يُعد جزءًا لا يتجزأ من الوجبات اليومية. 

ومع ذلك، فإن توقيت تناول الأرز وأنواعه المختلفة لهما تأثير كبير على الصحة العامة. 

وفقًا لموقع "Times of India"، يُوصي خبراء التغذية بتناول الأرز خلال فترة الغداء، مع تفضيل الأنواع الكاملة الغنية بالألياف مثل الأرز البني أو الأحمر، بينما قد يؤدي تناوله ليلًا إلى زيادة الوزن وتأثير سلبي على عملية الأيض.

الأرز: الغذاء الشائع في المنازل:

يتمتع الأرز برائحة زكية وقوام ناعم، مما يجعله عنصرًا أساسيًا في المنازل الهندية. وعلى الرغم من انتشار حبوب مثل الكينوا والشوفان في الاتجاهات الصحية الحديثة، لا يزال الأرز، خاصة الأرز البسمتي، خيارًا رئيسيًا في معظم الوجبات.

ماذا يقول الخبراء؟

تنصح ديبجاني بانيرجي، أخصائية التغذية في مستشفى PSRI في نيودلهي، بتناول الأرز أثناء الغداء، موضحة أن:

الأرز الكامل مثل البني أو الأحمر يحتوي على فيتامينات B التي تعزز وظائف الدماغ.

يُعد خيارًا مثاليًا للشعور بالشبع والمساعدة في فقدان الوزن، مع كونه منخفض السعرات الحرارية.

الفرق بين أنواع الأرز:

الأرز الأبيض:

يتميز بشيوع استخدامه، لكنه يفتقر إلى الألياف والمواد الغذائية مقارنة بالأنواع الكاملة.

الإفراط في تناوله قد يزيد من خطر ارتفاع مستويات السكر في الدم، خاصة لدى مرضى السكري.

الأرز البني والأحمر:

يُعدان من الحبوب الكاملة الغنية بالألياف والفيتامينات والمعادن.

توفر طاقة تدوم طويلاً، مما يجعلها أفضل خيار للصحة.

السعرات الحرارية في الأرز:

الأرز الأبيض المطبوخ: يحتوي على نحو 130 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

الأرز البني المطبوخ: يحتوي على حوالي 110 سعرة حرارية لكل 100 جرام، مع توفير فوائد إضافية من الألياف.

قواعد لتناول الأرز بشكل صحي:

تناوله في الظهيرة: الأرز في وجبة الغداء يساعد على تعزيز الطاقة والشبع دون التأثير السلبي على عملية الأيض.

تجنب الأرز ليلاً: تناوله ليلًا قد يؤدي إلى تخزين الدهون وزيادة الوزن.

اختر الحبوب الكاملة: الأرز البني أو الأحمر أفضل لصحة الجهاز الهضمي ومستويات السكر في الدم.

بدائل صحية لتناول العشاء:

استبدال الأرز بـخبز القمح الكامل.

اختيار وجبات خفيفة مثل السلطة أو الشوربة.

إذا كنت تفضل الأرز، فاستخدم الأنواع الكاملة مثل البني بكميات محدودة.

الخلاصة:

يُعد الأرز طعامًا أساسيًا في العديد من الثقافات، ولكن يجب الانتباه إلى توقيت تناوله ونوعه لتحقيق أقصى استفادة صحية.

 يُفضل تناول الأرز الكامل مثل البني أو الأحمر خلال الغداء، بينما يُنصح بتجنب تناوله ليلًا لتجنب زيادة الوزن. يمكن أيضًا استبدال الأرز ببدائل صحية في وجبة العشاء للحفاظ على نظام غذائي متوازن.