كشفت دراسة حديثة أن ثلاثة أطعمة قد تبدو غير صحية للوهلة الأولى، إلا أنها يمكن أن تلعب دورًا إيجابيًا في تعزيز صحة الدماغ والوقاية من التدهور المعرفي والشيخوخة المبكرة.

 ونشرت الدراسة، التي أبرزها تقرير لموقع "تايمز أوف إنديا"، في مجلة مرض الزهايمر، حيث أشارت إلى أن بعض أنواع الجبن ولحم الضأن يمكن أن تساهم في تحسين الوظائف المعرفية.

اعتمدت الدراسة على بيانات تم جمعها على مدى 10 سنوات من 1787 شخصًا، ووجدت أن تناول الجبن يوميًا، بالإضافة إلى استهلاك لحم الضأن مرة واحدة أسبوعيًا، قد يكون له تأثير إيجابي على الصحة المعرفية على المدى الطويل.

 كما أظهرت دراسة أخرى أجراها المعهد الوطني للسرطان في الولايات المتحدة عام 2022 أن تناول 12 جرامًا من الشوكولاتة يوميًا يرتبط بانخفاض خطر الوفاة بنسبة 12%، بالإضافة إلى تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والوفاة الناجمة عنها.

وعلى الرغم من أن الشوكولاتة والجبن ولحم الضأن تُصنف غالبًا على أنها أطعمة غير صحية، إلا أن تناولها باعتدال يمكن أن يوفر فوائد صحية مذهلة بفضل محتواها الغذائي الغني ومركباتها النشطة بيولوجيًا.

تحتوي الشوكولاتة الداكنة، خاصة تلك التي تحتوي على نسبة كاكاو لا تقل عن 70%، على مركبات الفلافونويد والبوليفينول، التي تساعد في مقاومة الإجهاد التأكسدي وتقليل الالتهابات.

 كما تعمل هذه المركبات على تحسين صحة القلب من خلال تعزيز تدفق الدم، وخفض ضغط الدم، وزيادة الكوليسترول الجيد (HDL) مع تقليل الكوليسترول الضار (LDL). 

بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الشوكولاتة على مركبات مثل الثيوبرومين والكافيين، التي تعزز وظائف المخ والتركيز وتحسن المزاج عن طريق تحفيز إفراز الإندورفين.

أما الجبن، فهو مصدر غني بالبروتين عالي الجودة، والكالسيوم، والفوسفور، والفيتامينات الأساسية مثل B12 وK2، التي تعزز صحة العظام والأسنان. كما يحتوي بعض أنواع الجبن، خاصة القديمة منها، على البروبيوتيك الذي يدعم صحة الأمعاء. 

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الجبن على حمض اللينوليك المترافق (CLA)، الذي قد يكون له تأثيرات مضادة للالتهابات ويساعد في إدارة الوزن عند تناوله بكميات معتدلة.

وعلى الرغم من احتواء الجبن على نسبة عالية من الدهون المشبعة، إلا أن الدراسات الحديثة تشير إلى أن استهلاك منتجات الألبان كاملة الدسم ليس له التأثيرات الضارة على صحة القلب كما كان يُعتقد سابقًا. 

بدلًا من ذلك، يُنصح بالاعتدال في تناولها واختيار الأنواع الغنية بالعناصر الغذائية.

بشكل عام، تؤكد هذه الدراسات أن الاعتدال في تناول هذه الأطعمة، مع التركيز على الأنواع عالية الجودة، يمكن أن يوفر فوائد صحية كبيرة، خاصة فيما يتعلق بصحة الدماغ والقلب.