أصدرت منظمة الصحة العالمية إرشادات جديدة تدعو إلى استبدال الملح التقليدي ببدائل منخفضة الصوديوم، في خطوة تهدف إلى الحد من المخاطر الصحية المرتبطة بارتفاع استهلاك الملح.

لطالما أكدت الدراسات أن الإفراط في تناول الملح يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم ويزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية وأمراض الكلى. ووفقاً لتقديرات المنظمة، يتسبب الاستهلاك الزائد للملح في 1.9 مليون حالة وفاة سنوياً. ورغم التوصية العالمية بألا يتجاوز استهلاك الصوديوم اليومي 2 غرام، فإن المعدل الفعلي يتجاوز 4.3 غرام، مما دفع المنظمة إلى تمديد هدف خفض الاستهلاك بنسبة 30% حتى عام 2030، بعدما تعذّر تحقيقه بحلول 2025.

يواجه الأفراد والصناعات الغذائية تحديات في تقليل الملح، إذ يتطلب الأمر تغيير العادات الغذائية وتعديل طرق تحضير الطعام دون التأثير على النكهة. لذا، توصي المنظمة باستخدام بدائل تحتوي على كلوريد البوتاسيوم، وهو معدن أساسي يساهم في خفض ضغط الدم.

وأظهرت دراسات أن استبدال الملح التقليدي بملح غني بالبوتاسيوم يقلل بشكل ملحوظ من خطر أمراض القلب والسكتات الدماغية، بل وقد يمنع مئات الآلاف من الوفيات سنوياً، خصوصاً في الدول التي تسجل معدلات استهلاك مرتفعة مثل الصين والهند.

لكن انتشار هذه البدائل يواجه عقبات، منها التكلفة المرتفعة وتوافرها المحدود، ما يتطلب توفيرها بأسعار معقولة وتعزيز حملات التوعية بشأن فوائدها الصحية. ومع ذلك، ينبغي الحذر، إذ قد لا تكون هذه البدائل مناسبة لمرضى الكلى المتقدمين، مما يستلزم وضع تحذيرات واضحة على عبواتها لضمان الاستخدام الآمن.

للمزيد تابع

خليجيون نيوز على: فيسبوك | إكس | يوتيوب | إنستغرام | تيك توك