يُعد تناول الدجاج جزءًا من نظام غذائي صحي ومتوازن، ولكن من المهم الانتباه إلى طريقة تربيته وطهيه لتقليل المخاطر الصحية المحتملة، خاصة فيما يتعلق بالإصابة بالسرطان. وفقًا لموقع news18، إليك بعض العوامل التي يجب الانتباه لها عند تناول الدجاج:
المضادات الحيوية
في بعض الأحيان يُستخدم المضادات الحيوية بشكل مفرط في تربية الدجاج، مما يساهم في ظهور بكتيريا مقاومة للمضادات الحيوية، وهو ما قد يشكل خطرًا على صحتك.
الهرمونات
على الرغم من أن استخدام الهرمونات لتسريع نمو الدجاج أصبح أقل شيوعًا في العديد من البلدان، إلا أنه من الضروري التأكد من مصدر الدجاج الذي تستهلكه.
شواء الدجاج على نار مباشرة
طهي الدجاج على درجات حرارة عالية جدًا، مثل الشوي على نار مباشرة، قد ينتج عنه مركبات مسرطنة، مثل الأمينات الحلقية غير المتجانسة (HCAs) والهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات (PAHs).
القلي العميق
القلي العميق للدجاج يؤدي أيضًا إلى تكون مركبات ضارة مثل الأكريلاميد.
أجزاء معينة من الدجاج
يفضل تجنب الإفراط في تناول أجزاء معينة من الدجاج، مثل الرقبة والأحشاء، حيث قد تتراكم فيها بعض السموم والبكتيريا.
اللحوم المصنعة من الدجاج
اللحوم المعالجة والمصنعة من الدجاج، مثل النقانق والبرجر، قد تحتوي على مواد حافظة مثل النترات والنتريت التي قد تزيد من خطر الإصابة بالسرطان.
نصائح لتقليل خطر الإصابة بالسرطان عند تناول الدجاج:
اختر دجاجًا يُربى بدون استخدام مفرط للمضادات الحيوية والهرمونات.
طهي الدجاج باستخدام طرق صحية مثل السلق أو الشوي في الفرن على درجة حرارة منخفضة أو الطهي على البخار.
تجنب تعريض الدجاج للهب المباشر أو طهيه حتى الاحتراق.
قلل من تناول اللحوم المصنّعة من الدجاج.
اختر الدجاج الطازج بدلاً من المُصنّع.
تناول نظامًا غذائيًا متوازنًا يشمل مجموعة متنوعة من الأطعمة مثل الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة.
من خلال اتباع هذه الإرشادات، يمكنك الاستمتاع بتناول الدجاج بشكل آمن وتقليل المخاطر الصحية المرتبطة به.
إخلاء مسؤولية إن موقع جريدة الجوف يعمل بطريقة آلية دون تدخل بشري،ولذلك فإن جميع المقالات والاخبار والتعليقات المنشوره في الموقع مسؤولية أصحابها وإداره الموقع لا تتحمل أي مسؤولية أدبية او قانونية عن محتوى الموقع.
0 تعليق